BAR VIVANT!

BAR VIVANT ! : no únicamente por el ambiente, sino por sus vinos "vivos": hechos con uvas sanas provenientes de suelos vivos, libres de químicos y pesticidas y hechos sin ningún tipo de aditivo.
En la cocina usamos solamente productos frescos y orgánicos, respetuosos del entorno y locales en lo posible.

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EQUIPO

JOAQUIN CARDOSO

HAMBRE

Nacido en la Ciudad de México, México.
”Preparamos platos para matar el hambre mientras se cura la sed.
Pensados para picar y compartir.
Platos clásicos con elementos que simplemente nos gustan:
Productos artesanales respetuosos del medio ambiente que transmiten su tierra de origen.
Platos en los que se termina por limpiar la salsa con el pan.”
@joaquincardoso

GAËTAN ROUSSET

SED

Nacido en Ardèche, Francia.
"Más que vinos, escogimos viñateros:
Viñateros que transmiten su pasión a través de su trabajo,
una viticultura respetuosa del medio ambiente que transmite el terruño.
Viticultores que hacen vino con uva y nada más.
Vinos que sorprenden, que molestan, que seducen y que finalmente convencen."
@loofokwines

MENÚS

“At Loup Wine Bar the focus is on the wines, but Joaquín has carefully created small plates as perfect poetic pairings...”

— LeFooding.com

Los productores con los que trabajamos usan métodos respetuosos del medioambiente, con el objetivo de reencontrar la expresión natural de los suelos y el carácter vivo del vino.

+Producers we work with use environmentally friendly methods, with the aim of rediscovering the natural expression of the soils and the lively character of the wine.

MENÚ HAMBRE